Recettes

Gateau au chocolat et à la courgette

Ingrédients pour un gâteau au chocolat de 8 personnes :
• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 petite courgette (200 g épluchée et grossièrement épépinée)
• 70 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs et le sucre.

Lavez et épluchez la courgette, puis râpez-la finement. Ajoutez-la à la préparation.

Versez le chocolat fondu dans le mélange, puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Versez dans un moule.
Couvrir le moule d’un papier de cuisson afin de ne pas avoir à le beurrer.

Enfournez pour 25 minutes.

Epinards aux oignons façon "Hery"

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg d'épinards
  • sel, poivre
  • beurre
  • une gousse d'ail
  • 2 gros oignons
  1. Faire chauffer la noisette de beurre dans une poêle
  2. Emincer les oignons et la gousse d'ail finement, les verser dans la poêle lorsque le beurre a fondu sans avoir noirci. Remuer régulièrement
  3. Laver et essorer les épinards
  4. Les verser dans la poêle chaude lorsque les oignons deviennent transparents
  5. Remuer régulièrement pour que les oignons, l'ail et les épinards n'accrochent pas, faire cuire pendant 15 min environ
  6. Saler et poivrer
  7. Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, manger chaud.

Bon appétit !

Confiture de courgette, citrons et piment dit d'Espelette

Ingrédients pour 2 pots de confiture :

1 grosse courgette d'1 kg

2 citrons jaunes, bio ou non traités

1 piment dit d'Espelette

300 g de sucre

 

Recette :

1/ Eplucher la courgette, la couper en morceaux,

2/ Prélever la chair des citrons

3/ Mettre les morceaux de courgette, la chair des citrons et le piment d'Espelette ouvert (dans lequel les graines ont été retirées) dans un récipient et y ajouter le sucre, remuer pour mélanger l'ensemble

4/ Couvrir avec un torchon et laisser macérer une nuit

5/ Le lendemain, cuire ce mélange

6/ Lorsque la confiture a pris la texture désirée, c'est-à-dire pendant 30 minutes environ, retirer le piment,

7/ Mettez la confiture dans des bocaux et stérilisez-les.

Antipasto au piment calabrais

Mettez un peu d'Italie dans vos apéritifs avec ces piments calabrais. Attention, crus, ils sont surnommés "Baiser de Satan", mais préparés c'est un délice !

Ingrédients :

Comptez 3 piments calabrais par invités (plus s'ils apprécient ce qui "piquote")

Vinaigre blanc

Crème fraiche bio + thon

Fromage frais + ciboulette

Fromage de chèvre

Recette :

1/ Enlever le chapeau des piments et retirer toutes les graines - Comme il s'agit de piments, il vaut mieux mettre des gants et ne pas se toucher le visage.

2/ Les laver sous l'eau pour supprimer toutes les graines

3/Faire chauffer de l'eau avec du vinaigre blanc, dès que ce mélange est en ébullition y plonger les piments, laisser cuire 10 minutes

4/ Les retirer du feu, vider la casserole et disposer les piments, partie creusée en bas, sur un papier absorbant dans une assiette, laisser reposer quelques heures au réfrigérateur

5/Préparer ce que vous mettrez dedans. Au choix, de la crème fraiche bio et du thon que vous mixerez - du fromage frais et de la ciboulette ciselée que vous aurez écrasé à la fourchette pour bien mélanger le tout  - ou du fromage de chèvre

6/ "Farcissez" chaque piment de la préparation de votre choix, mettez au frais

7/ Dès que vos invités sont arrivés, vous n'aurez plus qu'à servir.

Astuce : Vous pouvez en préparer une plus grosse quantité et les mettre au congélateur après l'étape n° 4. Vous pourrez les décongeler et les garnir comme vous voudrez toute l'année.

Tarte tatin aux poivrons

Une entrée haute en couleurs, à déguster à l'apéritif ou avec une salade.

Ingrédients :

1 à 2 poivrons de couleurs différentes (vert, jaune, rouge, orange et choco)

Pesto

Pâte brisée

Huile d'olive

 

Recette :

1/ Dérouler une feuille de cuisson sur une plaque allant au four, y déposer les poivrons entiers. Laisser cuire 20 à 30 minutes, température 180 °C

2/ Sortir les poivrons du four, ôter la peau, les fendre en deux pour retirer les graines

3/ Dans un moule à tarte, mettre une feuille de cuisson au fond, l'enduire d'huile d'olive, poser les poivrons en alternant les couleurs pour faire une jolie mosaïque

4/ Badigeonner généreusement les poivrons de pesto

5/Recouvrir le tout d'une pâte brise en bordant bien les poivrons au bord du plat

6/ Faire cuire 20-30 minutes au four, température 180 °C

7/ Laisser reposer, la retourner sur un plat et la mettre au frais.

Après quelques heures au réfrigérateur, vous n'aurez plus qu'à la déguster.